Vendredi 30 novembre 2012 5 30 /11 /Nov /2012 16:27

Recette Marocaine

 Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

  Voici encore une fois un tajine de viande qu'on mange

au Marocce tajine est préparé avec des cardons

qu'on trouve (je suppose)

qu'au nord de l'afrique, Maroc, Algèrie et Tunisie.

Cardon (kharchouf en arabe) a la forme de céleri,

mais une fois cuit, son goût ressemble un peu 

celui de l'artichaut.

 

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

Un tajine de Cardoon et de viande qui sont

cuisinés avec le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre

et le citron préservé

pour rapporter un plat marocain légèrement

acidulé, poivré et très savoureux.

 

C'est ma mère qui a nettoyé les cardons comme

vous allez voir dans la vidéo (Allah yehfedha).  

  Je vous invite à regarder la vidéo 

  

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf) 

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

  La vidéo 

 

 

 

 

 

Par sousoukitchen - Publié dans : Tajines d'Agneau - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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